Вагоны-рестораны и купе-буфеты - Учет операций по материально-техническому оснащениюв

Подробности
Категория: Подвижной состав

Содержание материала

Страница 30 из 30

Учет операций по материально-техническому оснащению
Предметы материально-технического оснащения (белье, спецодежда, столовая посуда, приборы и др.) в вагоне-ресторане передаются под отчет рейсовой бригаде.
Бухгалтерский учет инвентаря, посуды и столовых приборов, находящихся в эксплуатации, осуществляется также по каждому вагону-ресторану и рейсовой бригаде по количеству и сумме с представлением в составе рейсового отчета акта приема и сдачи инвентаря.
Включенные в акты предметы материально-технического оснащения учитываются по среднеучетным ценам. Для приема-сдачи и учета инвентаря акты ведутся раздельно по кухне и буфету.
Акты приема-сдачи заполняются директором вагона-ресторана на основании накладных на получение ценностей и сдачу инвентаря, а также актов на бой и лом.
При списании инвентаря, столовой посуды и приборов следует руководствоваться соответствующими документами Министерства торговли СССР.

Ежедневно по окончании работы столовая посуда и приборы должны быть проверены и в случае выявления боя, лома или утраты посуды и приборов делается запись в специальный журнал.
Бой, лом и утрату столовой посуды и приборов, происшедшие по вине работника вагона-ресторана вследствие небрежности, невыполнения правил обращения с посудой и приборами, оформляются актом по установленной форме. Акт составляется комиссией в составе директора вагона-ресторана, профорга и работников бригады, а при ломе или утрате посуды в результате толчков и аварии обязательно участие представителя железнодорожной станции или механика-бригадира (начальника) поезда (в пути следования).
В акте указываются обстоятельства боя, лома или утраты, причины, конкретные виновники, вид посуды, ее количество и стоимость в розничных ценах.
Бой, лом и порча посуды и приборов, происшедшие по вине пассажиров, не актируются. На фактическую стоимость ущерба пассажиру выписывается счет, а поступившие деньги приходуются по кассовому отчету директором вагона-ресторана.
Посуду, разбитую в процессе эксплуатации, складывают в отдельную коробку и хранят до прибытия в пункт приписки.
По окончании каждого рейса эта посуда предъявляется в торговую организацию и составляется акт в двух экземплярах по установленной форме. Один экземпляр акта поступает директору вагона-ресторана, который сдает его в бухгалтерию торговой организации вместе с рейсовым отчетом.
На инвентарь, пришедший в полную негодность, и предметы, требующие ремонта, составляется акт в трех экземплярах рейсовыми работниками, сдающими и принимающими ценности, в присутствии профорга бригады вагона-ресторана. Торговые организации в течение двух дней рассматривают эти акты и выносят по ним решения.

Приложение I


Таблица 1 Нормы материально-технического оснащения вагонов-ресторанов и купе-буфетов


Наименование

Потребное количество, шт.

для вагонов- ресторанов международного сообщения

для вагонов- ресторанов поездов внутрисоюзных направлений

для вагонов- ресторанов туристских поездов

для купе-буфетов

Кастрюли емкостью 1—3 л

3

3

2

4

Сотейники разные

2

2

2

—

Сковороды однопорционные

50

25

—

—

Сковороды разных размеров

5

5

5

—

Ножи «поварская тройка» (комплект)

1

1

2

—

Ножи гастрономические

2

2

2

2

Ножи коренчатые

2

2

4

1 _

Иглы поварские

1

1

1

—

Тяпки двусторонние

2

1

1

—

Шпажки для жаренья шашлыков

10

10

—

—

Венчик-взбивалка

2

2

2

—

Дуршлаг

1

1

2

—

Сито металлическое

2

2

2

—

Веселки деревянные

2

2

2

—

Ложки разливательные (0,5 л)

2

2

2

—

Ложки соусные

2

2

2

-—.

Мясорубки МР-1

1

1

1

—

Весы настольные (10-20 кг)

1

1

1

1

Весы почтовые

1

1

1

—

Гири разные (комплект)

2

2

2

—

Гири разновес (1-100 г)

1

1

1

—

Чайники фарфоровые для заварки чая емкостью 0,5—2 л

2

2

2

1

Чайники емкостью 7—10 л

2

2

2

2

Мусат

1

1

1

—

Фритюрница

1

1

1

—

Сетка для фритюра

1

1

1

—

Шумовка

2

2

2

—

Лопатки рыбные

1

1

2

—

Вилки для мяса

1

1

1

—

Топор

1

1

1

—

Ведра оцинкованные

2

2

2

1

Тазы оцинкованные

2

2

2

1

Бидоны алюминиевые емкостью 10 л

2

2

3

—

Бидоны алюминиевые емкостью 5 л

2

2

2

—

Сетка для чая

2

2

1

1

Толкач деревянный (пестик)

1

1

1

—

Терка металлическая комбинированная

1

1

1

—

Мешочки для кофе

2

2

3

—

Доски разделочные маркированные

7

7

7

1

Продолжение

1 Там, где разрешена продажа коньяка.
2 Все весы и вес гири должны быть с действующим сроком клеймения.
3 На один торговый день.
4 На тур длительностью до 25 дней.
5 На рейс.

Таблица 2
Перечень подсобных материалов, отпускаемых вагонам-ресторанам и купе-буфетам на тур (20—25 дней)


Наименование

Единица измерения

Норма отпуска

для вагонов- ресторанов всех поездов, кроме туристских

Для купе-буфета

для вагонов- ресторанов туристского поезда

Мыло хозяйственное

кг

2,5

1

2

Сода кальцинированная

кг

2,5

1

2

Хлорная известь

кг

2,0

0,5

2,5

Моющее средство «Прогресс»

бутылка

15

3

20


1 Зимой — 3 пары, летом — 2 пары.

Приложение II
Контора вагонов-ресторанов

Близкие публикации: